Modern.IEを利用するのが簡単です. ちなみに, Modern.IEという名前ですが, Edge をシミュレートすることも可能です.
1. Modern.IEにアクセス
2. Virtual machine を選択

3. Select platform (VirtualBox) を選択

4. zipファイルをダウンロード

このzipファイルは容量が大きいので, The Unarchiverなどで解凍します.
5. VirtualBoxを起動し, [ファイル] >> [仮想アプライアンスのインポート] を選択
6. [インポートしたいアプライアンス] で解凍した, ovaファイルを指定

7. 次に表示されるダイアログで, [インポート] をクリック

8. インポートが完了すると, VirtualBoxに追加されるので, 起動すればOK !!

ちなみに, localhostをブラウズしたい場合は,
$ ifconfig
で, MacのIPアドレスを調べて, URL入力欄に入力すればアクセスできます.